L’olio extravergine di oliva e i suoi mille (e sorprendenti) utilizzi in cucina

L’olio extravergine di oliva e i suoi mille (e sorprendenti) utilizzi in cucina

Quando in cucina, si parla di olio extravergine di oliva, grazie ai suoi straordinari potenziali di utilizzo, la parola d’ordine è versatilità. L’olio extravergine di oliva, infatti, può vantare svariate declinazioni culinarie, che lo rendono molto più di un semplice ingrediente. Esploriamo insieme il suo mondo e lasciatevi sorprendere dalle molteplici maniere in cui può elevare la vostra cucina quotidiana.

L’uso comune dell’olio EVO è il condimento, non solo per insalate e verdure fresche, ma anche per piatti (sia freddi che caldi) come zuppe, minestre, stufati, pasta e riso. L’olio è in grado di esaltare sapientemente il gusto di ognuno di questi piatti, aggiungendo sfiziosità e carattere. Viene usato durante la preparazione, oppure come tocco finale.

Di certo, l’uso dell’olio extravergine di oliva non si ferma qui. La sua resistenza lo rende ideale per realizzare soffritti con cipolle e aglio, creando una base aromaticamente ricca per sughi e stufati.

L’olio EVO è perfetto come base per marinature, sia di carne, che pesce e verdure, magari aggiungendo anche erbe aromatiche e spezie; l’olio conferirà intensità e uniformità di gusto. Lo stesso vale per i sottolii, grazie al suo potere conservante.

L’olio extravergine di oliva può essere incorporato in salse come pesto, maionese, hummus o sughi per la pasta. In questo caso l’olio va ad aggiungere ricchezza, corposità e amalgamando tutti gli ingredienti.

La piccantezza e l’amaro di un buon olio extravergine di oliva si sposano bene anche con i latticini: mozzarella di bufala, ricotta fresca, burrata, formaggi altamente stagionati, sono solo alcune delle possibili idee di abbinamento.

La cucina mediterranea si esprime appieno quando l’olio extravergine di oliva si unisce a pesce fresco, legumi, carni magre e verdure, creando piatti che non solo sono una delizia per il palato ma che promuovono una cucina salutare e rispettosa dell’ambiente.

Chi l’ha detto, infine, che l’olio extravergine non abbia il suo spazio anche nei dessert? Si può usare l’olio EVO per sostituire il burro e creare dolci dal sapore distintivo, come dolci, semifreddi, creme di farcitura e persino gelati all’olio extravergine di oliva.

In breve, l’olio extravergine è un proprio un must-have in cucina. Ricordiamoci però, di prediligere sempre un olio extravergine di qualità, l’unico in grado di conferire autenticità e gusto.

Inoltre, a seconda di cultivar e tecniche di estrazione, ogni olio extravergine di oliva è diverso e si può prestare meglio all’uno o all’altro utilizzo. Non ci resta che sperimentare, provare e ricercare l’abbinamento giusto che esalti tutti gli ingredienti e ci faccia raggiungere elevate vette di sapori.

L’olio extravergine di oliva di qualità è quell’ingrediente speciale che può davvero fare la differenza: basta “un filo d’olio” ed avremo tutto ciò che serve per portare in tavola ricette deliziose.